脆皮蛋糕怎么做脆皮蛋糕的做法

脆皮蛋糕是一款香甜可口，口感松软的糕点。蛋糕里面含有浓郁的香草奶油，外面覆盖着一层酥脆的糖皮，因此得名“脆皮蛋糕”。今天，我来向大家介绍如何制作一款美味的脆皮蛋糕。

材料：

1杯面粉、1杯糖、1/2杯油、1/2杯牛奶、3个鸡蛋、1勺泡打粉、1/2勺盐、1/2杯水、1勺香草精

做法：

准备低鸡蛋盆和蛋巾。将鸡蛋打在盆里，打散。用蛋巾擦干净蛋盆的边缘和里面的棱角，以免影响蛋白的打发过程。

将打散的鸡蛋加入糖和油中，用打蛋器搅拌均匀。

加入牛奶和水继续搅拌均匀。

将面粉、盐和泡打粉混合后筛入液体中。搅拌均匀，让面糊变得平滑。加入香草精，搅拌至无颗粒，让面糊成为比较粘稠的糊状物。

准备脆皮，将糖和水放入不粘锅中，不要搅拌。开中火烧开，等到糖水变成棕色的液体状态时，立即熄火。

将蛋糕模具铺上一层烘焙纸不用涂油，倒入蛋糊，把表面平整，待脆皮凉到室温后，倒在蛋糕糊上。

将整个蛋糕入烤箱，预热180度，约20-25分钟即可。

出炉后，将脆皮蛋糕平移到一个散热架上，让它完全冷却。然后将脆皮蛋糕放入冰箱冷藏室中冷藏至少1个小时。

将脆皮蛋糕取出，享受美味了！

小贴士：

烤箱要提前预热到180摄氏度，以保证脆皮蛋糕能够烤得均匀。

糖水煮到棕色的时候要迅速倒入蛋糕模中，不要等待糖水凉下来。

烤好的脆皮蛋糕要等到它完全冷却后才能剪断，否则外皮就会破裂。

脆皮蛋糕口感一流，但也容易变硬，因此一定要放进冰箱冷藏室中冷藏起来，这样可以让它保持好的口感和形状。这款糕点非常适合在各种场合中享用，比如休闲时刻、午后小茶歇或烛光晚餐，在任何时候都是一道美味佳品。