怎么烤的蛋糕又嫩又松呢

在家里做蛋糕是很多人乐此不疲的事情。但是，如果烤出来的蛋糕口感不好，有点硬或者不松软，就会让心情大受打击。我们怎样才能在家烤出又嫩又松的蛋糕呢？下面就为大家介绍一下。

我们需要准备好材料：低粉、白糖、蛋、牛奶和油。低粉是一种比较细的面粉，适合烤蛋糕使用；白糖是用来增加甜度的，而蛋则能增加蛋糕的口感和体积；牛奶含有乳糖，能增加蛋糕的甜度和味道；油则是为了让蛋糕更加松软。这些材料配比应该是：低粉和白糖各120克，蛋3个，牛奶和油各60毫升。

我们需要先将白糖和蛋白混合，用电动打蛋器打至出现小泡沫。我们需要加入蛋黄，并不断搅拌。加入混合好的低粉后，仍然需要不断搅拌，直到发现面糊变得比较细腻，且没有结块。加入牛奶和油，继续搅拌，使其达到均匀混合的状态。将面糊倒入已经预热好的烤箱中，以165℃的温度烤45分钟左右，直到蛋糕表面呈现出金黄色的状态，然后再用牙签进行测试，如果牙签插入后没有附着任何面糊，就说明蛋糕烤好了。

在整个烤制过程中，还有一些小技巧可以帮助我们烤出更加嫩软的蛋糕。需要在每个材料都加入的时候逐渐倒入，不要一次倒入。这样会更容易混合，也能够让蛋糕更加松软。我们可以在蛋糕上面和底部划几刀，这样烤制过程中才能更加均匀，蛋糕下面不会糊掉。还有，在烤箱中，蛋糕最好是不要靠近烤箱底部，这样能够避免过度干燥和烧焦。如果你的烤箱比较小，同时要烤多个蛋糕，需要注意让它们彼此之间的距离不能太近，否则会影响蛋糕烤制的均匀度。

烤蛋糕需要一定的技巧，但并不难掌握。只要注意上述的小技巧，合理配比每个材料，按照正常的烤制时间和温度，您就可以轻松烤出又嫩又松的蛋糕啦！随意搭配您和家人喜欢的水果、巧克力、奶油等，你就可以自己制作出独一无二的蛋糕啦。