分蛋海绵蛋糕怎么做

分蛋海绵蛋糕是近年来很受欢迎的一款蛋糕，它松软、细腻、口感十分美味。如果你也想尝试制作这种蛋糕，那么接下来就跟着我一起学习一下吧！

首先准备所需材料，我们需要蛋黄、蛋白、低粉、白糖、牛奶、橄榄油。我们需要将材料准备妥当，将蛋黄和蛋白分开，然后将低粉过筛备用。

接下来我们先来制作蛋黄糊。将蛋黄与30克的白糖倒入容器中，然后打蛋器搅拌均匀。接着将牛奶倒入锅中加热至70度左右，然后慢慢倒入蛋黄糊中搅拌均匀，最后倒入100克的低粉中继续搅拌均匀即可。

接着我们来制作蛋白糊。将蛋白放入干净的容器中开始打蛋，注意要分几次加入白糖，每次加入10克左右。打到出现大气泡后，将打蛋器的速度调慢，继续搅拌至蛋白呈现大约八成发泡后，将橄榄油分几次加入蛋白中，然后继续搅拌至蛋白糊呈现光滑、细腻的状态。

将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，避免褪去蛋白的松蓬感。倒入模具中，轻轻晃动模具放置几分钟，消除震出的大气泡后，放入预热好的烤箱中，中下层，上下火，180度烤25-30分钟，即可。

等到蛋糕表面呈现金黄色、并用牙签或竹签扎入蛋糕中心不带糊的即可出炉。待稍稍焗凉后脱模，切成合适的块状就可以食用啦！

分蛋海绵蛋糕制作起来难度不大，但是品质的要求却很高。制作时要注意蛋糕的松蓬性，不要过度搅拌，避免偏重。还要严格按照比例加入各种材料，量要准确，这样才能制作出松软细腻、口感美好的分蛋海绵蛋糕。

制作蛋糕时，可以根据自己的喜好加入不同的食材，例如植物油、红枣泥、蜂蜜等，这些美食调料都能够给蛋糕增添更多的口感和营养价值。

分蛋海绵蛋糕是一款制作难度不高、口感优美的美食糕点，尝试制作一下，或者加入自己的创意调料，都可以让这款蛋糕更加美味可口。