蒸鸡蛋糕怎么蒸好吃

蒸鸡蛋糕是一款受到广大消费者青睐的传统糕点。它的原料简单，口感细腻，具有独特的香味，吃起来既甜又软。但是，如何将蒸制的鸡蛋糕口感做到最佳，也成了许多糕点爱好者探讨的话题。就让我们一起来了解如何蒸好吃的蒸鸡蛋糕吧。

准备工作

要准备好适量的鸡蛋，糖和面粉。鸡蛋需要打散并过筛，以去除蛋液中可能存在的颗粒状物质。如果想要增加蛋糕的香味，也可以适量添加一些香草精或柠檬汁。

需要准备好可以用来蒸煮蛋糕的蒸锅，以及锅上所需的蒸架或支架。在热水锅上，蒸锅的容器也要做一些措施，以避免蒸出的蒸馏水滴落在蛋糕上面。

糖与蛋的比例

在制作鸡蛋糕时，糖与蛋的比例至关重要。如果糖多了，将会影响蛋糕口感的细腻程度。相反，如果糖少了，则蒸好的鸡蛋糕可能会有些干涩并且不够香甜。

一般情况下，建议将糖量控制在7%左右。如果感觉甜度不够，可以适量加量，在不影响蛋糕质量的情况下尽量满足自己的口味。

计算好水量

不同形状和容积的蒸锅，所需水的量也会有所不同。对于大容量深蒸锅，建议加水之后比锅内物体高出6厘米左右，这样才能避免水烧干。如果锅体浅，而且容量小，水量可以稍微少一些，只需比锅内物体高出3厘米就可以了。

正常情况下，制作鸡蛋糕时应该保证锅内有足够的水，以进行长时间的蒸煮。如果需要重新加水，最好待到蒸锅内的水全部蒸干以后再进行。这种方式可以确保鸡蛋糕比较香软，并且还可以防止底部过度水分而变得松脆的形象。

准确掌握火候

在蒸鸡蛋糕的整个过程中，掌握好火候是一个十分重要的步骤。一般来说，蒸鸡蛋糕的最适宜蒸煮时间是15-20分钟。时间长了，蛋糕质地会变得比较硬；时间短了，蛋糕内部就会有些粘稠，口感不够好。

一定要在出锅之前，利用竹签子进行检测。如果竹签子没有沾黏，说明鸡蛋糕熟了，可以关火出锅；如果竹筷子沾上了糊状物质，则需要在锅里继续蒸5分钟。

小结

在蒸制鸡蛋糕的过程中，依据每个人的口感需要进行适量的调整。还可以根据自己的喜好和口味，加入一些自己的独特材料。比如说，加入一些榨干或干果，会让香味与口感更加的出彩。

如果按照上述的步骤来进行蒸鸡蛋糕，即可轻松做出丝滑、细腻的口感。不仅满足了自己对美味食品的独特鉴赏品味，也为家人朋友们带来了健康美味的享受。