蛋糕怎么才能长时间保存

蛋糕是美食中的一种，而且在我们生活中的出现率也非常高。不论是在过生日、庆祝纪念日、或是在公司聚会、家庭聚餐中，蛋糕总是喜欢被选择。由于蛋糕的制作过程需要使用到一些易腐的食材，并且蛋糕的保存时间相对于其他食品来说比较短。是什么原因既可以让蛋糕美味，又可以让其长时间保存呢?下面就为大家介绍一些关于如何长时间保存蛋糕的方法。

制作蛋糕时要注意使用新鲜的食材。在制作蛋糕的过程中，会加入一些黄油、鲜奶油、鸡蛋等食材，这些食材的新鲜度将直接影响到蛋糕的口感和保存时间。比如，鸡蛋中的蛋白质和蛋黄质在一段时间后会变质，如果使用了过期的鸡蛋，蛋糕会变得发涩，口感も变差。加入新鲜的食材可以让蛋糕在制作时更加松软、美味，也会更加易于保存。

保存蛋糕时要注意环境和温度。在保存蛋糕的时候，一定要避免潮湿的环境和高温。高温会导致蛋糕表面的奶油融化，蛋糕表面变得粘乎乎的,而潮湿的环境则会促进蛋糕的生长细菌，使蛋糕在短时间内变质。在保存蛋糕时一定要将其放在干燥通风、避光、且温度较低的地方。

第三点，巧妙使用冰箱。对于长时间保存蛋糕来说，冰箱则成了一个不可或缺的工具。冰箱中的低温能够减缓蛋糕表面的细菌滋生，保持蛋糕的新鲜和味道。但是，直接将蛋糕放入冰箱就可能会导致蛋糕受潮、开裂等问题。所以，在放入冰箱之前，最好将蛋糕的表面用保鲜膜进行包裹。冰箱的温度也不能太低,应将冰箱温度调整到4℃~8℃左右,以免蛋糕损坏。需要注意的是，我们在取出蛋糕时，应该先让其室温回升到15℃~20℃,再进行食用，以保证口感和味道。

尽量减少蛋糕表面的开裂。蛋糕在保存的时间长短中，表面的开裂不能忽略。因为当蛋糕表面开裂时，容易让空气中的湿度渗入蛋糕内部,导致蛋糕变质或者发霉。我们在制作蛋糕时，可以在表面涂上一层薄薄的糖浆，使之对表面进行保护。蛋糕在烤制过程中也要注意火候的掌握，尽量减少表面的开裂，这样也能够延长蛋糕的保存时间。

蛋糕的保存时间是与制作技巧和保存环境息息相关的。科学的制作和合理的保存方式，可以让蛋糕美味不变，更能使其长时间保存。在平时的生活中，我们要时刻留心蛋糕的保存方式，并将之运用到实践中，以备不时之需。