做蛋糕需要怎么做

做蛋糕是一件既浪漫又美味的事情。即使你不是专业的烘焙师，只要按照以下步骤，就能轻松做出美味的蛋糕。

就是准备食材。制作蛋糕的主要食材包括面粉、白糖、鸡蛋、黄油或油脂、发酵粉或泡打粉、牛奶或鲜奶油等。面粉和白糖可以按照个人口味和偏好来选择。泡打粉可以用来增加蛋糕的松软度和起泡性。牛奶或鲜奶油可以让蛋糕更加细腻。

就是制作蛋糕的步骤。首先是打蛋：将蛋黄和蛋白分开，用打蛋器或搅拌机把蛋白和白糖一起打至硬性发泡，直到看不见白糖的颗粒。这样打出的蛋白泡沫才能让蛋糕松软。

然后就是将黄油或油脂加入到蛋黄中，一边慢慢搅拌一边加入白砂糖，直到稠厚的糊状物体变得蓬松和明亮。添加蛋白，在不断的搅拌蛋黄混合物的将蛋白泡沫倒入混合物中，用切拌的方式轻轻搅拌，直到蛋白完全混合。

接下来是加入面粉和泡打粉（或发酵粉），通过筛子在混合物中倒入面粉和泡打粉，并搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋白泡泡消散。

将混合物倒入烤盘中，要求盘处方平整，烤箱预热10分钟，将烤盘放入烤箱中，烘烤时间一般在25-30分钟左右，温度为170-180℃，具体时间和温度可以根据蛋糕尺寸和型号来确定。在烘烤的过程中，可以根据个人口味加上巧克力丝或水果进行装饰。

要注意蛋糕的冷却。将烤好的蛋糕取出烤箱，放在冷架上降温，冷至室温时倒扣出来。其实蛋糕正式出锅后，一般会放置半小时左右，在此期间可以制作蛋糕装饰。

制作蛋糕不难，但要做出美味、松软和好看的蛋糕需要注意准备食材、打蛋、混合、烘烤和冷却等各个环节。 如果你遵循这些步骤，可以轻松制作出美味可口的蛋糕，一定能让自己和家人朋友品尝到你的美妙手艺。