蛋糕内部湿黏怎么补救

蛋糕，是一道非常受欢迎的甜点，蛋糕的口感不仅要求外部酥脆，内部湿黏也是非常重要的。但是，做蛋糕的过程中，有时候会出现内部不湿黏的情况，让整个蛋糕失去了味道。怎么才能解决这个问题呢？下面就来介绍一些方法：

添加液体

蛋糕内部的湿黏程度，一般是由蛋糕中的液体判断的。如果蛋糕内部湿黏度不够，可以在调制蛋糕的过程中，适量的添加液体进去。

液体种类：可以选择古老的牛奶或鲜奶油，也可以选择一些果汁或者酸奶等加入。

添加液体的量：根据个人的喜好程度来添加，一般建议在原来的蛋糕原料中，增加10%到20%的液体。

这样可以大幅提高蛋糕内部的湿黏程度，让整个口感变得更加细腻。

加入清水

有些人在制作蛋糕的过程中，会将面粉和湿性原料进行混合，这样会让混合后的原料过于稠密，难免会出现蛋糕内部不够湿黏的情况。

解决方法：将适量的清水在混合的过程中加入，这样可以大幅降低混合后的原料的稠密程度，让整个蛋糕口感更加细腻。

掌握好烘烤温度

每种蛋糕的烘烤温度是有区别的，烘烤温度过低或者过高，都会影响蛋糕的湿黏程度。

解决方法：在制作的过程中，要注意掌握好烘烤的温度、时间以及整个烘烤的条件，以及蛋糕在烘烤的过程中的状态，如果有条件可以开启运转窗口来让烤箱中的热量均匀分布。

添加各种酒水

在调制蛋糕过程中，适当的加入各种酒水或者喜欢的饮料，也可以增大蛋糕内部的湿黏程度，增强口感。

解决方法：在制作的时候，可以适量加入各种奈曼，比如说威士忌，啤酒等等，只要口感相应增强，湿黏程度相对提高，就可以将其添加进去。

总结：

蛋糕内部不持续湿黏，一般是由蛋糕原料的制作不当，混合过程中没有考虑到湿度，烘烤时间、温度难以达到最佳烘烤状态等问题导致。我们可以通过以上四种方法来解决这些问题，让整个蛋糕更加合理的结构和口感。