好吃的蛋糕怎么做

蛋糕是一款口感细腻、甜度适宜的甜点，既可做为下午茶点心，又可以做为生日庆祝、约会、小聚会等场合的主角。在家中也可以轻松制作出美味的蛋糕。接下来将介绍一种制作简单、口味绝佳的蛋糕做法。

所需材料：

动物性奶油100克、牛奶150毫升、鸡蛋2个、面粉120克、细砂糖80克、发酵粉2克、香草精若干。

黄油100克、水50毫升、糖70克、牛奶适量、鸡蛋黄2个、面粉适量。

提子干、核桃仁若干。

制作步骤：

将全蛋液和细砂糖混合，打至颜色变浅，体积扩大，可以纸板画“8”的糊状状态。

加入动物性奶油调匀后再加入牛奶一起混合打散。

预热烤箱170度，将混合液分次加入面粉发酵粉中，混合均匀后倒入蛋糕模具中。

将蛋糕模打轻轻拍翻，使模内的面糊表面光滑

进入烤箱，上下火烤35分钟（具体时间根据烤箱或面糊量而定），表面呈现上方微金色，下方微白色即可。

待蛋糕待凉，先将蛋糕从模中倒出晾凉，用锯齿状戳孔器将蛋糕孔得细密，可让蛋糕内部更加松软。

切好黄油丁、加入糖、水融化，逐渐加入面粉、奶油，加入鸡蛋黄调匀。

烧开适量牛奶，逐渐加入黄油面糊中，烧开成面酱，注意不可停止搅拌。

将蛋糕浇上酱料，铺上提子干、核桃仁。

美味的蛋糕就做好啦，鲜嫩的蛋糕体，香浓的酱料，甜蜜可口的味道让人无法抵御。做出一块成功的好蛋糕，除了按照正确的步骤进行，还需注意以下几点：

奶油要软化。如果用冰箱拿出奶油，先把奶油放在温水里约5分钟，将奶油变软再使用，否则搅打时很难搅拌均匀。

混合面粉和发酵粉的时候，要筛2-3次，使面粉和发酵粉充分混合，蛋糕会更加松软。

烤蛋糕的时候，一定要预热烤箱，将烤箱温度稳定在指定的温度范围内，才能保证烤箱顺利完成、蛋糕完美出炉。

希望以上蛋糕制作方法对大家有所帮助，让大家都能在家轻松制作出美味的甜点。