超级软的蛋糕怎么做

蛋糕是很多人都喜欢的甜点，尤其是那些特别甜美，外形精致的蛋糕。随着技术的不断进步，有越来越多的人开始尝试制作自己的蛋糕。而在超级软的蛋糕成为了蛋糕爱好者的新宠儿。在这篇文章中，我将会向大家介绍，如何制作一款超级软的蛋糕。

我们来看看超级软的蛋糕的特点。它的最大特点就是非常柔软，口感十分细腻，香甜可口。超级软的蛋糕的制作也不难，基本上只需掌握一些基本的技巧，就能制作出美味又超软的蛋糕。

制作超级软的蛋糕有一项关键的步骤，就是将蛋黄和蛋白分开，分别处理。因为蛋糕最关键的是蓬松度，所以对蛋白的的打发十分重要，能够将蛋白打发至湿性发泡，能十分有效的提高蛋糕的蓬松度。在将蛋白打发之前，一定要保证打蛋器和盆洗净并且干燥，还要注意不要打入蛋黄，否则蛋白可能会因为沾染脂肪而无法打发。将蛋黄和白糖打成蓬松的状态，直到颜色变白，并且出现与蛋黄蓬松度相同的状态。

之后，将过筛的面粉和玉米淀粉混合均匀，加入浸过热水和融化油的蛋黄糊中，拌匀之后加入打好的蛋白，用“切拌”法将面糊、蛋白混合均匀。

将面糊倒入已预热好的烤盘中，放入预热好的烤箱内，中火烤约25到30分钟，至熟透即可。烤好蛋糕后，可以蘸上一层糖浆或用各种水果装点，让蛋糕更加美味。

制作出超级软的蛋糕的关键在于掌握好打发蛋白和切拌面糊的技巧。如果你在制作过程中能够把握好这两点，相信你也能够做出一款美味又羡人的超级软蛋糕了。