怎么防止蛋糕发霉

蛋糕是我们日常生活中常见的一种食品，尤其在生日、节日等特殊场合，更是少不了蛋糕的存在。但是，蛋糕因其含水量较高，容易受到空气中的湿度、霉菌和细菌的影响，导致发霉变质。为了延长蛋糕的保存时间，我们需要采取一些防止蛋糕发霉的方法，下面，我将介绍一些有效的方法，希望对大家有所帮助。

存放环境要适宜

放置环境是影响蛋糕保存时间的关键因素之一。我们应当选择干燥、通风、无异味的环境来存放蛋糕。比如说，干燥的厨房柜子、冰箱等地方，都是非常适宜存放蛋糕的地方。蛋糕在存放的时候，最好不要与其他不易保存的食品放在一起，否则会相互感染、影响食品品质。

密封保存

除了环境因素，蛋糕还容易受到异味、灰尘、细菌等污染的影响。我们可以采用密封的保鲜膜、保鲜盒等包装用品来降低这些污染对蛋糕的影响。一般来说，家庭使用的保鲜盒足以满足蛋糕的密封保存要求。要注意的是，将蛋糕放在保鲜盒中时，最好先将蛋糕的表面清洗干净，以免表面的食材残留在保存的过程中引起霉菌的滋生。

及时放置冰箱

虽然冷藏也是一种常见的保存蛋糕的方法，但是需要注意的是，将温热的蛋糕直接放入冰箱中会导致冰箱内部湿度增加，从而加速蛋糕的发霉。我们可以采用渐冷暖的方法，先将蛋糕放在室温下冷却一段时间，等待蛋糕表面的湿气挥发掉之后再将其放置于冰箱内冷藏。

分次食用

有时候我们在买蛋糕时由于需要考虑价格和数量，就会选择买一些较大的整蛋糕。但是当我们需要食用的时候，若是直接将整蛋糕放在桌面上食用，很容易导致蛋糕存放不当，发霉变质。我们可以根据需要，将整蛋糕分割成几个小份，可以选择一次性食用，也可以采用密封的方式保存它们。

选用优质的食材

一如既往，选食材是影响蛋糕质量的核心因素。新鲜的面粉、奶油、糖等食材会使蛋糕口感更好、保存时间更长。一般来说，比较好的蛋糕店在食材选择上非常严格，因此为保证蛋糕在保存和口感上无菌，我们也应该在自己制作的过程中，采用好的食材，严格遵守卫生标准，将烘焙过程抗菌保鲜处理。

在我们日常使用过程中，只要注意到以上的几个方面，选择适当的蛋糕存放位置，采取防菌存储措施，及时食用等方法，可以有效的防止蛋糕变质、发霉，同时也为我们的身体健康保驾护航。