自制蛋糕怎么保存时间长

蛋糕是我们生活中常见的点心之一，制作精美的蛋糕既美味又有益于身体健康。但是，如果没有妥当的保存方法，蛋糕的保存时间就会很短。所以，制作精美的蛋糕并不难，但如何妥善地保存它们却需要我们一定的知识和技巧。

自制蛋糕需在制作期间就做好存放前的准备。在制作时，我们应该选择新鲜的食材，并确保食材干净、无杂质。在调制蛋糕过程中需要注意以下几点：

我们要严格控制烘焙的时间和温度，确保蛋糕烤得透彻。若蛋糕烤得不够透彻，则蛋糕里面仍有未熟透的面糊，从而导致霉变。所以，我们需要使用传统的烤箱，避免使用微波炉或者烤面包机等设备。

烘焙出的蛋糕必须要完全冷却到室温之后才能进行保存。如果蛋糕还是有热，装在盒子里面会导致水分浓缩在盒子中，蛋糕表面会变湿，从而导致霉变。按照蛋糕的大小和形状，我们可以选择小的透气性好的耐热玻璃碟子或者白色生鸡蛋蛋托来摆放蛋糕，以便让蛋糕均匀排气，避免水蒸气在碗子里凝结回流到蛋糕上面。

保存蛋糕的容器一定要密封。一般来说，使用保鲜盒或者三明治袋等袋子来装蛋糕最为合适。保鲜盒有很多种，其中有些还带有减湿的功能，这种保存蛋糕的方式比较适合冬季，本身控制湿度的空气中装上蛋糕会慢慢逐渐控制湿度的平衡来达到蛋糕的最优储存条件。我们要注意，一旦拍打好的糖酱汁冷却，盖子不一定需要压得特别紧。否则，一旦空气无法进入，湿气就会使蛋糕变得不甜润而粘糊，霉菌的滋生也会加速。

如果要长时间保存蛋糕，我们还可以选择储存在冷冻室中。将蛋糕切成小块，用保鲜袋包装好，放进冰箱冷冻室中就行了。当需要食用的时候，只需要把冰冻的蛋糕放到室温下解冻即可。但是，这种方法不适合所有的蛋糕，例如奶油蛋糕、水果蛋糕等会有变形或变质的风险，所以在冷冻之前需要考虑清晰。

正确的蛋糕保存方法不仅可以延长蛋糕的保存时间，还可以让蛋糕口感更好。既然我们已经做了这么美味的蛋糕，为什么不把它存储得更好呢？所以在家里制作蛋糕时，请一定要记住这些方法。