老式蛋糕怎么做细嫩柔软的

老式蛋糕，是一种传统的西式点心。它的风味柔软，口感细嫩，让人回味无穷。它是许多儿时回忆的代表，在家庭聚会和节日时，都是无可替代的美味。这篇文章将向大家介绍如何制作这款美味的老式蛋糕。

准备材料

蛋糕的材料分为干料和湿料两类。干料包括：面粉、糖和发粉，湿料包括：鸡蛋和黄油。将这些材料按照一定比例准备好。

面粉选择优质的低筋面粉，过筛后备用。糖可以选择白糖或者细砂糖。发粉可以根据需要适当增加量。黄油最好选择无盐的黄油。

打发黄油和糖

将室温下软化的黄油和糖用电动打蛋器打发，直到颜色变浅、体积变大，成为白色泡沫状的糊状物。

加入鸡蛋和搅拌

将鸡蛋逐个打入黄油糖泡沫中，每次打入一个蛋黄，搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。打至鸡蛋和黄油糖充分融合，颜色变得更浅，体积又增大了。

加入面粉和搅拌

将过筛的面粉逐渐加入打发的蛋黄糖泡沫中，顺时针方向搅拌至面粉和蛋液充分混合，没有颗粒状物质。搅拌的时候需要手法轻柔，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。

烤制蛋糕

将混合好的蛋糊倒入铺有蛋糕油纸的蛋糕烤盘中后，预热至160度的烤箱中烤制。烤制时间大概在30分钟左右，具体时间需根据烤箱的真实温度进行调整。烤好的蛋糕，取出晾凉后，去掉纸张，即可美美地享用了。

总结：

制作老式蛋糕需要一定的技巧和时间，但是在吃到美味的蛋糕后，这一切的付出都是值得的。通过以上的制作方法，相信大家不仅可以制作出细腻柔软的老式蛋糕，还可以将这份美味带给身边的家人和朋友。让我们一起用心制作一份美味的老式蛋糕，为生活增添更多的幸福和甜蜜。