松松软软的蛋糕怎么做

松松软软的蛋糕是豆沙蛋糕、海绵蛋糕等许多蛋糕的代表。它的松软不仅可以让你的嘴巴感受到细致的口感，而且口味甜而不腻，受到了许多食客的喜爱。松松软软的蛋糕到底怎么做呢？

让我们来准备蛋糕的材料。我们需要蛋白质、糖、低筋面粉、玉米淀粉、植物油、泡打粉和盐。

在准备蛋糕搅拌器时，需要注意一些细节。搅拌器需要干净且没有油腔，可以用柠檬擦拭搅拌器和容器。要将蛋白菜到打蛋盆中，这时注意打蛋盆也需要非常干净，蛋白质也需要去除蛋黄和蛋壳中的杂物。加入糖时也要注意分次加入，并且要有耐心，不要一次加入太多，否则容易浸出水分。

我们亮出大招——打蛋白！将蛋白打至硬性发泡，即在刻度杯边缘拉起蛋白时，能够拉出长长的钩子。这个过程中需要耐心和技巧，有时候还需要加温、加糖等方式来帮助打蛋白。

我们将低筋面粉和玉米淀粉放入筛子中，按比例混合后筛入蛋白中并轻轻搅拌。加入植物油，轻轻搅拌，不过不要过度混合。

蛋糕的烘烤需要放到烤箱中，并严格遵守温度、时间等要求。要使用好浸湿、烘焙纸等工具，注意不要把烤箱内部垃圾抖落在蛋糕上。

我们来做蛋糕的配料。可以将豆粉混合进蛋糕糊中，或者加入一些奇特的调料，如可可粉、香草精等。

松松软软的蛋糕是一项技术含量非常高的美食，但是细心、耐心和技巧都会让你成为制作蛋糕的高手！