蛋糕的分类方式有哪些

蛋糕是生活中常见的糕点之一，它的分类方式有很多。根据蛋糕的制作原料、口感、形状和风味等不同特点，我们可以将蛋糕分为以下几类。

按照制作原料分类

奶油蛋糕

奶油蛋糕是一种比较传统的蛋糕制作方法，它使用白砂糖、低筋面粉、鸡蛋和奶油等原料制作。制作过程中需要搅拌面糊，烘焙成蛋糕，然后使用奶油和其他材料装饰。

油脂蛋糕

相比于奶油蛋糕，油脂蛋糕的制作过程更加简单，使用的原料也更加简单，主要包括普通白砂糖、油脂、鸡蛋和低筋面粉等。制作过程中将所有原料调匀，然后烘焙成蛋糕即可。

奶酪蛋糕

奶酪蛋糕的制作过程比较复杂，主要使用奶酪、面粉、植物油和鸡蛋等原料。由于奶酪含有丰富的蛋白质和脂肪，所以制作的蛋糕口感丰满细腻，还带有一定的酸味。

按照口感分类

松软蛋糕

松软蛋糕的制作过程中会特别注重打发蛋白和蛋黄，制作出来的蛋糕口感松软轻盈，入口即化。常见的松软蛋糕包括慕斯蛋糕、棉花蛋糕和戚风蛋糕等。

酥脆蛋糕

相比于松软蛋糕，酥脆蛋糕的口感更加轻脆爽口，外表看起来也更加漂亮。常见的酥脆蛋糕包括饼干蛋糕、法式粉糖蛋糕和巧克力饼干蛋糕等。

按照形状分类

圆形蛋糕

圆形蛋糕是最常见的蛋糕形状之一，由于其造型简单，制作起来也比较容易，所以非常受欢迎。

方形蛋糕

方形蛋糕的造型比较规矩，切开后展现的断面也比较美观，常见的方形蛋糕包括抹茶蛋糕和黑森林蛋糕等。

条形蛋糕

条形蛋糕往往被用来做各种蛋糕卷或者切成薄片做蛋糕拼盘，非常适合各种聚会和赠送。

按照风味分类

巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是蛋糕中最具代表性的一种，巧克力含有的可可和糖份，让巧克力蛋糕口感醇厚浓郁，气味香浓，深受喜欢这个甜品的吃货们所追捧。

芝士蛋糕

芝士蛋糕口感复杂，结合了奶酪和鲜奶油的甜香味，非常适合泡茶和搭配咖啡。

果味蛋糕

果味蛋糕以水果搭配为主，口感清新甜美，适合夏天食用，非常受年轻人所喜欢。

蛋糕的种类繁多，我们可以根据个人的口味和需求，选择不同种类的蛋糕来满足自己的口腹之欲。无论是红酒巧克力蛋糕，还是柳橙水果蛋糕，都是美食中的一道亮丽风景线。