梅尼耶干蛋糕是怎么做的

梅尼耶干蛋糕是一种法式传统糕点，其特点是蓬松香甜。在法国，梅尼耶干蛋糕是传统的节日点心，也是法国茶点中的一种常见选择。而这款甜点其实并不难制作，接下来我们分享一下如何制作梅尼耶干蛋糕。

材料

- 蛋黄4个

- 糖1杯

- 面粉1/2杯

- 澄粉1/2杯

- 泡打粉1/2小匙

- 盐1小匙

- 蛋白4个

- 糖1/2杯

- 塔塔粉1/2小匙

- 泡打粉1/8小匙

步骤

预热烤箱至180摄氏度。

将蛋黄和糖在大碗中打蛋，直到颜色变浅，变得松软。将澄粉和面粉混合在一起，同时加入泡打粉和盐。

在蛋黄糖混合物中慢慢加入面粉混合物，用橡皮刮子轻轻地搅拌均匀，直到混合物变得均匀。

在干净、无油无水的不锈钢碗中用电动搅拌器将蛋白打发。当混合物开始变稠时，加入塔塔粉和泡打粉，在高速下继续打发。当蛋白变得光滑、细腻、且在搅拌器中形成尖峰时，搅拌将停止。

将搅拌好的蛋白分三次分别加入蛋黄面糊中，轻轻地拌匀。

将混合物加入铺上油纸的圆形蛋糕模中，将模具向地面拍两次以去除气泡。将模具放入烤箱，烤20-25分钟，直到蛋糕变成金黄色。

取出烤好的蛋糕，将模具放在凉架上，静置2-3分钟。然后将蛋糕倒扣到另一个凉架上，用刀子小心地将蛋糕模从蛋糕上取下。

将蛋糕切成两半，慢慢地把梅尼耶馅料涂在蛋糕上。将两个蛋糕卷在一起，用白糖撒在上面即可。

总结

这款甜点非常受欢迎，由于蛋糕本身相对较干，因此梅尼耶馅料可带来无限美味，也可以加入其他的浆果、果酱、巧克力或许其他一些膏状甜馅来制作这种美味的糕点。祝你尝试成功！