老蛋糕怎么做才好吃简单

老蛋糕，是一种传统的中国糕点，口感柔软、绵密、香甜，是很多人的最爱。但是，要做出好吃的老蛋糕却不是一件容易的事情。下面，我来介绍一下老蛋糕怎么做才好吃简单的方法。

首先，制作老蛋糕的原材料是很基础的，主要包括低筋面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、泡打粉等。首先，将面粉、泡打粉混合过筛，备用。鸡蛋打散，加入适量的白糖搅拌均匀，再倒入牛奶拌匀。接着，将混合好的干粉全部倒入液体中，搅拌均匀，最好打出小气泡，这样蛋糕才更加绵软。

其次，老蛋糕的烤制需要掌握好时间和温度。一般来说，老蛋糕的烤制温度不宜过高，最好在摄氏180到200度之间，时间也不用太长，20到30分钟即可。烤制过程中，最好将烤盘放在中层位置，这样能均匀受热，烤出来的效果会更好。如果想要表面更加金黄酥脆，可以在烤制最后5到10分钟开启上火，让蛋糕表面微微焦黄。

最后，吃起来最重要的是口感，老蛋糕的口感必须要绵软，这就需要我们在蛋糕面糊中添加适量的泡打粉，这样能增加蛋糕的膨胀性，让它松软如绵。此外，在搅拌蛋糕面糊的时候，也要轻柔，不要过度搅拌。如果想要口感更加丰富，我们还可以在面糊中加入一些坚果、葡萄干等材料，这样吃起来更加香甜可口。

总之，老蛋糕的制作似乎并不是一件难事，但是想要做出口感绵软、味道香甜的老蛋糕却需要一些技巧和耐心。无论是在选材、烤制，还是在口感上，只有把每个环节都做好，才能做出令人满意的一道老蛋糕。