做生日蛋糕的蛋糕胚怎么做

做生日蛋糕，蛋糕胚是最重要的组成部分。蛋糕胚分为很多种，比如海绵蛋糕、奶油蛋糕、戚风蛋糕等。这里介绍下如何做一款简单的海绵蛋糕胚。

海绵蛋糕胚的特点是松软、蓬松且有弹性，口感十分绵密，既适合做生日蛋糕，也可以单独做成小蛋糕享用。以下是做海绵蛋糕胚的步骤。

材料：鸡蛋100克，细砂糖100克，低筋面粉100克，牛奶20克，黄油20克。

1.前期准备

将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发，打至颜色变白、体积增大、形成明显的浮起。这个过程需要10-15分钟的时间，注意力度均匀，不能打出泡沫。

2.筛面粉

将低筋面粉过筛，使之可以更好地混合在蛋清中。

3.约蛋清

将打好的蛋清分3-4次加入筛好的低筋面粉中，用刮板拌匀。注意力度要轻，切勿将气泡挤出。搅拌过后可以有少许干粉未被搅拌均匀。

4.加入牛奶和黄油

在面糊中加入牛奶和溶化了的黄油，继续拌匀。

5.混合

将混合的面糊分3-4次加入步骤1中打好的蛋清中，每次都要分2-3次，用橡皮刮板轻轻拌匀。拌匀后，倒入烤模中，排除气泡。

6.烤制

烤箱预热至170℃，将烤模放入烤箱中，烤制25-30分钟左右，烤至金黄色即可。

7.取出蛋糕

取出烤好的蛋糕，晾凉后用小刀松动边缘，脱模待用。

海绵蛋糕胚质地轻盈疏松，口感绵密软滑，浸入奶油装饰后，更是让人食指大动。如果要做出更好的效果，还可以将蛋糕胚切成2层甚至3层，涂抹奶油、鲜奶油、奶酪乳酪等，再加上水果，做成一款有创意的生日蛋糕。

在制作的过程中，需注意步骤和时间，还要注意量杯的容量。如果要用心制作一款美味的生日蛋糕，每一个步骤都不可马虎，每一个步骤都需要耐心和细致。最终，美味的生日蛋糕成品就会出现在你的面前，让你的生日过的更加美好。