蛋糕怎么才能长时间保存不坏呢

蛋糕是人们喜爱的甜品之一，但是经常会遭遇保存困难的问题。许多人都有过保存蛋糕不成功，或者保存时间过短的糟糕经历。如果不想看到自己手艺精湛的蛋糕变成了硬橡皮，蜜汁发霉或变味，那么就需要了解一些保存技巧。

如何保存蛋糕？

蛋糕的保存需要注意以下几点：

1. 温度适宜

蛋糕的保存温度需要适宜，一般来说最好是在零下18度 ~ 零下22度的冰箱里保存。放在温度较高的环境下，很容易滋生细菌，导致蛋糕变质或者变味。

2. 防潮

蛋糕的保存环境一定要保持干燥，防止出现潮湿的情况。如果蛋糕遇到潮湿会导致蛋糕表面变软、变糊、发霉。

3. 防氧化

蛋糕保存需要防止脱水和氧化，因为这会让蛋糕产生苦味，降低口感。对于奶油蛋糕等含有奶制品的蛋糕，保鲜效果较好的方法是使用保鲜膜或罩盒，将空气隔离。最好用食品级别的保鲜膜包裹整个蛋糕，并用胶带密封。如果是罩盒，也需要密封盖好，尽可能避免蛋糕的表面暴露在空气中，影响口感。

4. 避免受压

蛋糕是比较娇嫩的，很容易被压坏。所以在保存蛋糕时需要避免受到重物压迫、挤压，否则蛋糕就会形变变形。

5. 保存时间

蛋糕的保鲜时间主要取决于蛋糕的种类、材料和保存环境。一般而言，不含奶制品的蛋糕保存时间较长，可达10天左右。含奶制品的蛋糕保存时间较短，一般在5天以内。但是，最好的时间自然是新鲜的那一天，这时的蛋糕口感最佳。

如何保存不同种类的蛋糕？

蛋糕种类繁多，不同种类的蛋糕保存方法也有所不同。以下是一些常见蛋糕的详细保存方法。

1. 巧克力蛋糕

巧克力蛋糕保存时需要将蛋糕切块，用保鲜膜包裹并密封好，然后放进冰箱里冷冻保存。注意每层蛋糕块之间留有一些空间，避免潮湿。

2. 奶油蛋糕

奶油蛋糕需要与巧克力蛋糕一样切成块，但需要盖上罩盒，并放入冰箱中保存。如果需要更长时间的保存，可以冷冻，这样保存的时间能更长。

3. 水果蛋糕

水果蛋糕保存时需要避免水果腐烂。将蛋糕放进罩盒中，间隔着一些厨房纸巾，以吸干水果渗出的液体。也可以将水果去皮切果肉，放入蛋糕和罩盒之间。

总结

保存蛋糕的方法虽然有所不同，但仍有许多常用的方法。无论是用保鲜膜、罩盒或是放入冰箱、冷冻，只要掌握了正常情况下蛋糕的保存方法，就可以轻松保持蛋糕的新鲜口感，喜力大增！