蛋糕不松软很硬的原因有哪些

作为一种甜点，蛋糕一直是人们喜欢的食品之一。在制作过程中，有时候蛋糕不够松软，反而变得很硬。那么出现这种情况的原因有哪些呢？本文将会为您一一解析。

面粉用量不够

面粉在蛋糕制作过程中是非常关键的食材之一。如果面粉的用量不够，那么蛋糕就会没有足够的结构，很容易崩塌或变硬。在制作蛋糕时，一定要按照配方要求准确地称出所需的面粉用量。

烘烤温度过高

烘烤是影响蛋糕口感的重要环节之一。如果烘烤温度过高，时间过长，蛋糕表面会变得很硬，口感也会变得很干燥。在烘烤过程中，一定要掌握好火候，尽量避免出现温度过高或时间过长的情况。

鸡蛋打发不够

鸡蛋是蛋糕中的关键食材之一，如果鸡蛋的蛋白打发不够，那么蛋糕就会变得很硬。在制作蛋糕时，一定要仔细打发鸡蛋，并注意掌握好打发的程度。

烤模选择不当

烤模对蛋糕的制作也是有很大影响的。如果选择的烤模尺寸过小，蛋糕就会变得很薄，口感也会变得很硬。在选择烤模时，一定要注意选用适合的尺寸。

储存方式不当

蛋糕制作完成后，储存方式也是非常关键的。如果储存方式不当，蛋糕就会变得很硬，口感也会变得很差。在储存蛋糕时，一定要注意放在干燥、通风、避光的地方，避免受潮或者曝晒。

制作蛋糕不够松软主要是因为面粉用量不够、烘烤温度过高、鸡蛋打发不够、烤模选择不当、储存方式不当等原因。在制作蛋糕时一定要注意这些因素，尽量避免出现不必要的失误，让蛋糕更加美味可口。