奶油蛋糕怎么做一步一步教做

奶油蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它味道浓郁、口感细腻。在家里制作一款美味的奶油蛋糕其实很简单，只需要一些简单的材料和步骤，你就能做出和外面卖的同样美味的奶油蛋糕。下面就教大家如何一步步制作一款美味的奶油蛋糕。

材料:

低筋面粉 200克

泡打粉 5茶匙

细砂糖 100克

牛奶 120毫升

现磨咖啡粉 2茶匙

盐 1/4茶匙

鸡蛋 3个

细砂糖 40克

无盐黄油 50克

步骤：

预热烤箱至摄氏170度。

考虑到奶油蛋糕最好是要在脱模后才去修剪边缘，为了避免膨胀后高出烤模，铺一层油纸在烤模底部，并抹上薄薄一层黄油，以防粘在烤模上。

面粉、泡打粉和咖啡粉用小筛子分别筛出，再加入盐，搅拌均匀备用。

牛奶、黄油和细砂糖放入锅中，用小火烧至黄油融化，取出晾凉。

鸡蛋分开蛋白和蛋黄。

蛋黄中分别加入糖水和牛奶混合液，搅拌均匀。

将混合液倒入干粉混合物中，慢慢搅拌均匀，直至没有颗粒。

将蛋白加入打蛋器中，打至颜色转浅，加入糖，继续打至出现山峰状，打蛋器翻转蛋白霜不倒，就表示已经打发完毕了。

用橡皮刮刀，将三分之一打发的蛋白霜加入面糊中，轻轻翻拌，保存体积，不搅拌，不打圈，直接转圈均匀即可，以免糖霜降落。

加入剩下的蛋白霜，轻轻翻拌均匀，至面糊呈浅褐色并且没有颗粒为止。

1 将面糊倒入预备好的烤模中，用刮刀把面糊表面抹平，轻轻震动几下，使气泡排出，抹平表面。

1 放入已预热好的烤箱中，中层，170度烤35-40分钟，牢记不可开烤箱门，否则蛋糕会滑落。

1 出炉后，放在网架上自然冷却，蛋糕从外到里慢慢变得紧实，不会塌陷。

1 冷却后，利用小刀在蛋糕和烤模之间轻轻刮一圈，倒扣出蛋糕。

1 在蛋糕表面抹一层厚厚的新鲜奶油即可食用。

温馨提示：

做蛋糕时，需要所有的材料和工具都要保持干燥清洁，否则会影响蛋糕的口感和品质。

在打蛋白的时候，需要将鸡蛋放在温水中浸泡20分钟，这样可以让蛋白更容易打发。铁打蛋器及盆要热水清洗干净。

小总结：

制作一款美味的奶油蛋糕需要点耐心和细心，而且不能急于求成。通过以上的步骤，你也可以亲手做出一款味道浓郁、口感细腻的奶油蛋糕，让你的家人朋友都能体验到这款美味甜点的魅力。希望大家都能尝试一下自己动手做一款美味的奶油蛋糕，品味着制作的过程，体验着制作甜点的乐趣。