烤蛋糕怎么做家庭做法

在生活的某一个瞬间，我们都会突然想尝试做蛋糕的心情。假如您也有这样的想法，那么我在这里介绍一种家庭做法——烤蛋糕。

材料：

鸡蛋 2-3个

细砂糖 30-50克

低筋面粉 50-70克

植物油 25克

牛奶 25毫升

泡打粉 适量

步骤 1：准备材料

首先准备好必要的材料，将面粉、泡打粉过筛，牛奶放入小碗中备用。

步骤 2：打发蛋黄和砂糖

将蛋黄和细砂糖放入打蛋盆中，用电动搅拌器打发至颜色发白、体积膨胀的状态。

步骤 3：加入油

一边搅拌，一边慢慢把油分次倒入打发的蛋黄糊中，继续搅拌均匀。

步骤 4：加入面粉和牛奶

将过筛后的面粉和泡打粉拌匀，分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀。倒入预备好的牛奶中搅匀。

步骤 5：打发蛋白

将蛋白放入打蛋盆中，用电动搅拌器打发至白色而泡泡形状不消失。

步骤 6：蛋白糊与蛋黄糊混合

用橡皮刮刀将上述打发的蛋白糊分次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，使蛋糕糊变得光滑。

步骤 7：烤制

将混合好的蛋糕糊倒入预热的烤模中，将烤箱温度设定在170-180℃间，烤20-30分钟，或用牙签插入中间蛋糕内部，取出来干净就代表烤好了。

步骤 8：裱花

等蛋糕冷却后，可以进行花式裱花，或者撒上一些巧克力酱、水果等等，增加美观和口感。

小贴士：

烤箱设定的温度和时间需要根据不同烤箱和烤模大小而有所调整。

为了更方便地脱模，可以在烤模内部抹一层油或铺一张油纸。

打发蛋白和蛋黄时，工具和打发时间会影响蛋糕体积。

在烤制过程中，可以适当转动模具以保证蛋糕受热均匀。

烤蛋糕这一过程需要一定的耐心和细致，从打蛋开始就需要不停地揉捏面团，直至烘培前不断地搅拌，每个步骤都需要足够的时间和精力。希望这份食谱能够成为一种指引，帮您在家烘培出最美味的蛋糕！