农家涨蛋糕怎么烧的

农家涨蛋糕，是一款很有特色的传统糕点。它的特点是在蒸制过程中，蛋糕能够很快地发酵，“涨”起来，因此得到了这个名字。这款糕点在老人家和孩子们中间特别受欢迎。

农家涨蛋糕的制作材料非常简单，只需要一些面粉、鸡蛋、糖和酵母，就可以做出来了。将鸡蛋打散，加入糖，不断搅拌，直到糖完全溶解。加入过筛的面粉，灌入温水，拌匀后，放上一小勺酵母，揉成面糰备用。

在这个阶段中，需要特别注意水的温度。水一定不能太热，也不能太凉。最好是刚好温热，否则，会影响到发酵的效果。

就需要一个有加热功能的保温盒。将保温盒加热一小会儿，这样保温盒中的温度就可以达到30-40℃左右。将发好的面团放入预热好的保温盒内，将盖子盖上，然后放到温暖的地方，等待发酵。

在这个阶段中，也需要注意一些问题。面团在发酵的过程中，一定要注意不要碰到冷水或者冷风。要等到面团在保温盒中完全发酵成形之后，才可以进行下一步操作。

当面团发酵成形之后，就可以蒸制成农家涨蛋糕了。将发好的面糰放入蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，等到面团涨大，并发出“哼哧”声，就可以关火了。

农家涨蛋糕制作的关键在于掌握好发酵的时间和温度，否则，糕点会发不起来，或者发过头，口感就不是很好了。制作农家涨蛋糕需要耐心和细心，但是，一旦成功，蛋糕的口感和营养价值都非常高，十分值得一试。