做蛋糕用酵母粉怎么做的

做蛋糕不仅可以用各种面粉、奶油、糖粉等材料，还可以用酵母粉进行发酵。酵母粉，也叫干酵母，是一种能发酵面团的酵母菌。使用酵母粉制作蛋糕，可以让蛋糕在烘焙过程中更加蓬松、松软，口感更好。我们将会介绍如何用酵母粉制作出口感松软的蛋糕。

材料：

面粉 200克

细砂糖 100克

盐 1小匙

酵母粉 10克

鸡蛋 3个

牛奶 100毫升

黄油 60克

制作步骤：

将面粉、细砂糖、盐、酵母粉混合，放入一个大碗中。

把蛋黄和蛋白分开，将蛋黄加入面粉混合物中，再加入牛奶搅拌均匀。

将黄油融化，倒入面粉混合物中，再加入蛋白，搅拌成光滑的面糊。

把面糊倒入一个已经涂好油的烤盘中，上面用非钢丝的平底锅轻轻敲打几下，把面糊表面压得平均。

把烤盘放到预热好的烤箱中，用180℃焗烤25至30分钟。

注意事项：

酵母粉需要在水温不超过45°C的温水中搅拌活性化后，再慢慢加入蛋糊中。

面糊要均匀、细腻，没有颗粒状和大块的面粉。

烘烤的过程中一定要注意温度。如果过高，会烘焙过度导致外焦内生。

结语：

用酵母粉做蛋糕，相较于传统的蛋糕面粉等材料，会更加柔软、松软，口感也会更好。但是，相对于传统做法，酵母粉做蛋糕锅具要求也更高，使用方法也较为繁琐。需要掌握一定的技巧和方法，将做出好吃的蛋糕。如果想要亲手制作出美味的蛋糕，建议可以先积累一定的经验，再尝试用酵母粉来制作。