软软的蛋糕怎么做

软软的蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕，它的口感令人印象深刻，馅料丰富。而且它非常容易制作，即使是不怎么擅长烘焙的人也能够轻松搞定。接下来我们就来看看软软的蛋糕怎么做。

准备工作：

我们需要准备所需要的材料。它们包括：蛋黄4个、低粉80g、白砂糖30g、牛奶80ml、黄油30g、泡打粉4g、香草精1/4勺、蛋白4个、白糖40g。

制作过程：

制作软软的蛋糕需要分为两个步骤。

制作蛋黄糊。

1）将蛋黄和白砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。

2）加入低粉和泡打粉并搅拌均匀。

3）牛奶隔水加热，加入黄油并搅拌均匀。

4）将2）中的蛋黄糊倒入1）中的碗中，再将3）中的牛奶倒入碗中，一边加一边搅拌均匀。

制作蛋白糊。

1）将蛋白放入碗中，加入1/3的白糖，然后用打蛋器搅拌均匀。

2）加入剩余的白糖，然后继续搅拌，直到蛋白糊变得光滑而有弹性。

3）将蛋白糊分两次倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

4）将搅拌好的蛋糊倒入准备好的烤盘中。

烤制过程：

1）将预热好的烤箱温度设为160℃。

2）将准备好的烤盘放入烤箱中，烘烤30-40分钟，直到糕点可以插入牙签不沾到糊状物。

3）将烤好的蛋糕取出，晾凉后即可享用了。

小贴士：

1）制作蛋糕的过程中，需要特别注意蛋黄和蛋白的分离，以避免蛋白被蛋黄汁沾染而影响到发泡效果。

2）制作蛋糕的过程中，需要使用大碗和打蛋器，以避免蛋白难以膨胀所带来的困难。

3）烤制软软的蛋糕时，需要将烤盘的温度设为160℃，以保证烘焙温度不过高，这样可以使得软软的蛋糕口感更好，并且不会过甜。

软软的蛋糕非常美味，而且制作起来非常容易。如果你想品尝一下这款美味的蛋糕，就跟着上面的步骤制作一下吧。