戚风蛋糕为何让人着迷

不同于其它文化的方式，我们对欧洲的文明要素还是比较赞同的，在日常的食品料理管理中，我们发现对西式甜点中，蛋糕的偏爱度是非常高的，做戚风蛋糕这样的热门料理，其实还是比较考验实力的，为此我们来分析一下为什么我们无法在正确的时间点内找到失败的根源，这些都要见到材料的新鲜度，和鸡蛋的比例还有手法的问题，这些都是重要的实践要素。

前期准备

正常要5个鸡蛋左右，毕竟这样才能更好的和低筋面粉融合，同时在原材料中我们会添加抹茶还有可可，特别是会有添加葡萄干，和一点简单的蔬菜粉，这些的比率都是我们进行切合的重要原因，通常整体来说都是比较简单的食材，正常的果干基本都是切小块，可以防止粘锅，接下来的时间我们来讲讲材料配比：面粉90g、鸡蛋五个、白糖80、有40、牛奶50、柠檬少许。搅拌阶段可以打到有弹性即可，放到边上放置15分钟左右，不要把面粉脱水即可，模具的话基本都是用的铝制为主，网上都有卖这些都不用考虑太多。

烤蛋糕哟

其实正常的烤制方案非常的简单，只需要保证炉温有一个150度左右的高温就行，正常的情况下，烤个一小时就能完事，这种方法制作的蛋糕很容易成型，不过有很多细节上会出现裂纹，不会很好看，追求完美的小伙伴可以考虑用低温140-149之间先小火力烤干表皮水分，其次就是加大马力开始在后面的21分里提高20度的温差，这样可以把蛋糕直接烤熟，让蛋糕成型更加好看，如果温度低很多时候会让面包孔不太好看，分布不均，而且不会长高。