蛋糕不用面粉和牛奶怎么做

蛋糕是一种经典的甜点，备受人们喜爱。但是，有些人可能因为食物过敏或乳糖不耐受而不能食用传统的蛋糕。这时，如何做出一款不用面粉和牛奶的蛋糕呢？下面为大家介绍一种制作无面粉无牛奶蛋糕的方法。

1. 所需材料

无面粉无牛奶蛋糕的材料相对简单，主要有：鸡蛋8只、椰糖150克、杏仁粉300克、柠檬汁1勺、泡打粉1勺、盐1/4勺。

2. 做法步骤

(1) 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别装入不同的容器中。

(2) 将蛋白加入一点盐，打成硬性发泡状。

(3) 将椰糖加入蛋黄中，搅拌均匀，再加入杏仁粉和泡打粉，拌匀。此时，将蛋黄糊慢慢加入蛋白中，并轻轻地搅拌，直至混合均匀。

(4) 在蛋糕糊中加入柠檬汁，搅拌均匀，放入预先准备好的烤盘中。

(5) 将烤盘放入预热至175℃的烤箱中，烤20分钟。焗好后取出蛋糕，在表面撒上一层糖粉，待凉后即可享用美味的无面粉无牛奶蛋糕。

3. 温馨提示

(1) 接下来的步骤应该尽量在相同的时间内完成，这样才能保证蛋白会完全保持发泡状态。

(2) 除杏仁粉外，也可以使用其他坚果粉，如核桃粉或榛子粉，口感会更加丰富。

(3) 如果不喜欢柠檬味，也可以用其他水果汁代替。

(4) 烤箱预热后的温度不宜调节，这样才会保证蛋糕的香气和口感。

总的来说，制作无面粉无牛奶蛋糕并不困难，只需要按照正确的方法操作，就可以做出一款既健康又美味的蛋糕。