做蛋糕用酵母粉怎么做

做蛋糕有很多方法，但是使用酵母粉可以让蛋糕变得更加松软和味道更加浓郁。酵母粉利用酵母菌的发酵作用，使面团或者面糊膨胀发酵，制作出来的蛋糕更加蓬松。下面我们来详细介绍如何使用酵母粉做蛋糕。

步骤一：准备材料

首先要准备好做蛋糕的所有材料，包括面粉、砂糖、鸡蛋、黄油、牛奶、盐、香草精和酵母粉。一定要按照配方准确称量每一份材料，尤其是酵母粉的量一定要严格按照配方控制。

步骤二：制作面糊

将蛋黄和糖搅拌均匀，加入黄油，搅拌成糊状。随后加入牛奶，并搅拌均匀。逐渐加入过筛的面粉，加入一点点盐，不断搅拌至均匀。

步骤三：加入酵母粉

将酵母粉均匀撒在面糊上，然后用手或木勺轻轻搅拌，将酵母粉和面糊混合均匀。将混合好的面糊放在温暖的地方，进行发酵。发酵需要的时间因人而异，通常需要约30分钟至1个小时。

步骤四：烘焙

当面糊长出气泡并变得更加松软时，就可以将其倒入烤盘中，并放入预热至180℃的烤箱中。将蛋糕烤约25-35分钟，直到上面金黄色并有酥脆的质感。

步骤五：享用

将烤好的蛋糕取出，放在烤架上自然降温。蛋糕降温后，根据自己的喜好可以加上装饰品或者涂上奶油。现在蛋糕已经制作完成，可以享用了。

总结：

使用酵母粉可以让蛋糕质地更加松软，口感更加丰富。但是，在使用酵母粉时，必须严格按照配方量来加入。在发酵时，需要注意时间和温度。如果发酵时间过短或者温度过低，蛋糕质地会变得硬而有些橡皮质感。相反，过度的发酵将会让蛋糕塌陷或者表面呈现出大量的孔洞。

最后提醒大家，在自制蛋糕时一定要认真仔细，确保配方准确，材料干净卫生，操作严谨规范，才能做出口感好、色泽美、味道佳的蛋糕。