蛋糕的奶油怎么做的自制

蛋糕奶油是蛋糕制作过程中必不可少的一种材料，它不仅可以提升蛋糕的口感，还可以让蛋糕外观更加漂亮。但是，在市场上购买的奶油往往含有大量的添加剂和防腐剂，对人体健康有害。所以，今天我就来分享一下如何自制蛋糕奶油。

我们需要准备的材料有：牛奶200毫升、淡奶油100克、白砂糖20克、明胶粉5克。

第一步，将淡奶油放入碗中，用电动打蛋器打出充气的奶油。注意，打奶油的时间不要过长，以免奶油开始分离。如果你是第一次打奶油，可以把器具和碗放入冰箱冷藏一下，这样奶油更容易打出，也更容易稳定。

第二步，分两次加入白糖，在打奶油的同时逐渐加入，直到将白砂糖全部加入并打出细腻的奶油。一定要慢慢加入，以免奶油塌陷或出现糖粒。

第三步，将明胶粉倒入小碗中，加入2-3勺的水搅拌均匀。将明胶水加入淡奶油中，再次用电动打蛋器搅拌均匀。

第四步，将牛奶倒入锅中，加热至70度左右，不用煮沸。将热牛奶缓慢倒入打好的奶油中，继续用电动打蛋器搅拌至均匀。

将拌匀的奶油倒入模具中，放入冰箱中冷却定型即可。这样，我们自制的蛋糕奶油就做好了。

需要注意的是，自制蛋糕奶油没有防腐剂，所以保存时间不能太久，最好在2-3天内食用完毕。如果你想要做出颜色更加鲜艳的奶油，可以添加少量的食用色素。

自制蛋糕奶油不仅健康，而且口感更加细腻，制作过程也非常简单。相信通过今天的介绍，每个人都可以轻松制作出自己的蛋糕奶油了。