巧克力淋面蛋糕怎么做

巧克力淋面蛋糕诱人的外表和美味滋味常常能够吸引人们的胃口，这款蛋糕是由松软的蛋糕体，和融化在口中的巧克力淋面所组成，配合口感绝妙、香味迷人的淋面，更是让人食欲大开。下面就让我们来一起探究一下巧克力淋面蛋糕的制作过程吧。

材料：

- 200克巧克力；

- 200克黄油；

- 100克高筋面粉；

- 70克低筋面粉；

- 4个蛋黄和4个蛋白；

- 100克液态白糖；

- 40克可可粉；

- 适量盐；

- 适量热水；

- 糖霜

做法：

预热烤箱，将烤箱温度调到180℃的温度，取出9英寸的圆形烤盘，涂抹黄油，用烘焙纸包裹住，知道烤盘内侧和底部被完全覆盖；

将巧克力和黄油切成小块放入碗中，隔水加热搅拌；

取出一个大碗，将高筋面粉、低筋面粉、盐和可可粉筛入，搅拌均匀；

取另一个大碗，将蛋黄搅拌均匀，不停地搅拌，加入适量的白糖，不停地搅拌至起泡；

将巧克力和黄油混合，搅拌均匀；

将巧克力和黄油混合物倒入蛋黄混合物中，继续搅拌均匀；

分次将面粉混合物揉进混合物中，直到搅拌均匀；

取出一个干净的大碗，将蛋白加入碗中，打成蛋白泡，插入砂糖，继续打发到蛋白泡呈现高峰状态；

将蛋白泡缓缓地加入巧克力面糊中，不断翻转拌均匀；

将巧克力混合物倒进烤盘中，在预热好的烤箱内，烘烤35-40分钟。检查它是否熟透时，通过小木棍插入糕饼的中心，如果插入的小木棒呈干净的状态，糕饼就已经熟透了；

1 把烤盘从烤箱中取出来，把巧克力面糊倒出来放在烤网上待其自然冷却；

1 将巧克力和白糖混合物放入小锅内，在中等程度的火上煮制至稍稍浓稠；

1 将淋面淋在等待冷却的蛋糕表面，在表层淋满后可以在蛋糕表面放上一些糖霜，就可以享用了。

巧克力淋面蛋糕治愈你的心情，甜蜜你的味蕾。制作这款蛋糕，充分体现了人和心灵与美食之间的交流。希望大家也能制作出美味可口的巧克力淋面蛋糕，让自己的味蕾得到满足。