蛋糕怎么保存不会干

蛋糕是我们烘焙中的重要成品，尤其在各种庆祝活动和节日中备受欢迎。但是，蛋糕如果保存不当，就很容易变干、变硬，严重的话还会变质。如何让蛋糕保存得更长久、更好呢？

储存方式

储藏问题很重要，蛋糕需要切开后彻底冷却后再包装，最好用保鲜膜包好，最好是双层包裹。如果蛋糕太大、空间不足，可以切成小块装入密封盒，再放入冰箱保存。

温度

温度过高会导致蛋糕过度干燥。保存蛋糕时需要避免直接放置在温度较高的地方，比如炉子或阳台等。蛋糕的保存温度最好控制在5℃左右，可以将蛋糕放在冰箱里冷藏，保持蛋糕的湿度。

湿度

湿度也是蛋糕保存要考虑的重要因素之一。如果蛋糕存放时间太长，容易变干。可以在蛋糕周围垫上一小块湿毛巾，或者在密封盒中加入湿度控制剂等物品，以保持蛋糕的湿度。

防止氧化

蛋糕在保存的过程中，受到空气中氧化作用的影响，容易使蛋糕变质与变硬。为了防止氧化，可以在蛋糕表面抹上一层淡淡的果酱、糖浆或牛油，或用保鲜膜紧贴蛋糕表面，以减少蛋糕受空气氧化的程度。

保存时间

蛋糕保存的时间也是极其重要的。为了保持蛋糕的口感，推荐保存时间在1-2天内。如果需要长期保存，需要将蛋糕冷冻并用密封好的容器保存。蛋糕在急冻条件下保存的时间最好控制在两周之内，且在解冻后不宜反复冷冻。

保存蛋糕需要注意防潮、防氧化、尽快冷藏、保存时间不宜过长。蛋糕制作出来之后，同时也要做好保存工作，这样才能更好地享受烘焙的乐趣。