又松又软的蛋糕怎么做

蛋糕是我们日常生活中常见的甜品，而在蛋糕的制作中加入松软的口感不仅让蛋糕更加美味，也可以让食用者有更好的口感体验。本文将为大家介绍又松又软的蛋糕怎么做。

材料准备：

中筋面粉110克

细砂糖90克

鸡蛋3个(约150克)

泡打粉5克

珍珠糖15克

橄榄油30克

牛奶30克

步骤：

鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中，蛋黄中加入珍珠糖和牛奶，用手或搅拌器搅拌均匀；

蛋白中加入细砂糖，分次打发，直到蛋白挺立，有光泽即可；

将打发好的蛋白倒入蛋黄液中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀；

将中筋面粉和泡打粉筛入搅拌好的液体中，同样用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀；

将橄榄油倒入面糊中，充分搅拌均匀；

将面糊倒入已经铺好烤纸的烤盘中，用刮刀刮平表面，震出大气泡；

将烤盘放入预热好的烤箱中，以175℃的温度烘焙约25分钟，烤制好后即可。

小贴士：

打发蛋白时注意干净的容器和打蛋器，避免有水分或油脂混入蛋白中；

将面粉和泡打粉筛入蛋液中，可以避免面糊中出现结块；

烤盘中放置一层烤纸，可以避免蛋糕粘连；

烤箱中的温度和时间可以根据自己的烤箱调整，注意观察面糊颜色，避免过熟焦黄。

又松又软的蛋糕制作，选择新鲜、优质的原材料，严格按照步骤操作，才能制作出美味的蛋糕。通过本文的简单介绍，相信大家会更加轻松地制作出口感松软、细腻的又松又软蛋糕。