发面蛋糕怎么做蛋糕

发面蛋糕是一种既香又软的甜点。相比传统蛋糕，这种蛋糕口感轻盈，口感也非常丰富。虽然看上去比较复杂，但越来越多的人开始尝试制作这款美味的蛋糕。应该怎样做发面蛋糕呢？

第一步

我们需要准备以下食材：

普通面粉300克，细砂糖50克，牛奶200毫升，低筋面粉200克，蛋白3个，蛋黄6个，盐1/4勺，泡打粉2勺，油50毫升。

将普通面粉和低筋面粉混合在一起，然后加入泡打粉、细砂糖和盐。将它们混合均匀，然后放在一旁备用。

第二步

我们开始制作蛋糕的糊状物。将6个蛋黄和50毫升油混合在一起，搅拌均匀。一点一点地将牛奶倒入搅拌至完全混合。将其中的面粉混合物分三次加入每次将搅拌均匀后再倒入下一次，继续搅拌。这个糊状物看上去会像比较稠的面糊。

第三步

将3个蛋白打成硬泡。如果你有电动打蛋器，可以节省很多时间。将打发好的蛋白分三次加入糊状物中，每次都要轻轻拌匀，尤其是在最后一次时，一定要轻柔地把它们混合起来。这样会使蛋白气泡尽量保留。

第四步

准备好烤箱。将烤箱温度设定到170摄氏度，然后开始准备烤盘。我们需要运用一些技巧来避免蛋糕糊粘在烤盘上。以一个鸡蛋大小的间隔将烤盘涂上薄薄的一层油，如果你能时不时转动烤盘，就可以让它在烤盘表面形成一个完美的层面。

第五步

将准备好的蛋糕糊倒入烤盘，使用刮刀铲平表面，使其变得平整。轻轻捏出蛋糕糊中的大气泡，这样可以使蛋糕的口感更加细腻。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱的温度大约是170摄氏度。这里有个小技巧：将烤盘放在烤箱中居中位置可以更好地让蛋糕均匀加热。

第六步

将烤盘放入烤箱后大约需40-50分钟的时间。可根据不同的烤箱和烤盘大小，烧烤时间会有所不同。当蛋糕成浅金黄色，表面鼓起来，且插入牙签并取出时不再带有糊状物时，就可以拿出蛋糕了。

第七步

取出蛋糕，将蛋糕烤盘放入架子上，让蛋糕自然冷却。当温度下降并变成常温时，可将其取出。使用刀子沿边将蛋糕慢慢地从烤盘中取出。如果你做得很成功，蛋糕应该看上去有点像一个海绵一样。

最后

现在你已经成功制作了一款美味可口的发面蛋糕。这种蛋糕口感轻盈，色泽金黄，味道香甜可口。如果你想为自己或家人朋友制作一份特别的甜点，请不要犹豫，快来动手试一试吧！