蛋糕怎么保存时间久一点不坏

蛋糕是很多人喜欢的甜点之一，但是蛋糕一旦制作好后，很容易受到环境温度和湿度的影响，从而使蛋糕变质、腐烂。为了让蛋糕保存时间更长、更美味，我们需要采取一些措施来保护蛋糕。

制作时的注意事项

蛋糕制作完毕后，需要在室温下完全冷却。在蛋糕表面覆盖一层保鲜膜，并将其置于冰箱中，直到其温度降至室温以下，这有助于防止蛋糕变形和腐烂。

选择新鲜质优的食材是制作蛋糕的前提，新鲜的材料口感、风味和保质期都比老材料更好。

包装保存

在蛋糕完全冷却后，可以使用保鲜袋、保鲜盒、铝箔等材质的包装保护蛋糕。以保鲜袋为例，首先需要在保鲜袋内放入一张纸巾或面纸，在纸巾上刷上少量糖浆，然后将蛋糕放入袋中，将袋子尽量挤出空气，最后将口封好。这样可以延长蛋糕的保存时间，并有效防止蛋糕受潮发霉。

在使用保鲜盒或铝箔包装时，也需要先在蛋糕表面涂上一层保鲜膜或食品膜，再将盒或箔封上，这样更能保证蛋糕的香气和口感。

冷藏或冷冻保存

如果想要延长蛋糕的保质期，最好的方法就是冷藏或冷冻。但是，不同种类的蛋糕对于冷藏或冷冻的温度和时间都有要求。

冷藏蛋糕的温度一般为2℃-8℃，时间一般不超过3天。冷藏时需要将蛋糕放入保鲜盒或袋内，并加盖。

冷冻蛋糕的温度一般为零下18℃左右，冷冻时间一般不超过2个月。在冷冻前，需要将蛋糕依照包装方法进行包装。解冻蛋糕时，需要将蛋糕从冷冻室取出，放入冰箱中解冻，大约需要6-8小时。冷冻后的蛋糕，烘烤后会更加鲜美。

再加工利用

有时候，由于一些因素，蛋糕可能已经发黑腐烂，我们可以采取一些再加工利用的方法来挽救。

可以用手将腐烂、变形的部分去除，仅取部分完好无损的馅料，加入面粉或燕麦等材料适量调制成健康、美味的早餐食品。

无论是制作还是保存蛋糕，我们都需要注意食品安全和卫生。通过正确的方法和技巧来保存蛋糕，不仅可以延长其保质期，也能使其口感更佳、更加美味。